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George Guimarães é nutricionista e dedica-se à pesquisa, aconselhamento e consultoria em nutrição vegetariana.

Ele atende em seu consultório em São Paulo e dirige a nutriVeg Consultoria em Nutrição Vegetariana, empresa que presta serviços de consultoria na área.

Na mesma cidade, dirige o VEGETHUS Restaurante Vegetariano, que promove cursos e eventos com o objetivo de educar e difundir o vegetarianismo. Dentre as suas atividades, também ministra cursos e palestras acerca do tema da nutrição vegetariana e vegetarianismo em diversas cidades brasileiras em universidades e para o público em geral, além de participar como palestrante em congressos no exterior.

Na sua formação, a graduação em nutrição seguida da especialização em nutrição clínica é complementada por cursos de terapias holísticas e complementares como biopsicologia, dietoterapia ayurvédica e dietoterapia chinesa. Já participou de diversos congressos científicos e conferências no exterior, dentre eles conferências anuais da Sociedade Americana de Higienismo e os 3º e 4º Congresso Internacional em Nutrição Vegetariana.

Outros eventos internacionais não-científicos voltados para o vegetarianismo também fazem de seu itinerário como congressista ou palestrante.

George Guimarães tem o reconhecimento da comunidade científica com seu trabalho, com publicação em revista médico-científica internacional de artigo científico. O referido artigo é o resultado de um estudo inédito no país que aponta a dieta vegetariana como fator de redução de riscos para doenças cardiovasculares.

Atualmente, é docente da primeira disciplina que aborda integralmente em sua carga horária o tema da nutrição vegetariana e que está inserida em curso de pós-graduação (UNASP).
Seja no consultório, onde atende apenas pacientes que sejam vegetarianos ou estejam em transição para o vegetarianismo, seja na colaboração em estudos científicos ou ainda no planejamento das atividades do restaurante que dirige, todas as suas atividades profissionais estão voltadas para o vegetarianismo.

Contatos e mais informações:

www.nutriveg.com.br
www.vegethus.com.br
www.veddas.org.br

E-mail:
nutriveg@terra.com.br